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全員｢元会社員｣ケーキ職人の平均年齢は75歳

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体格のいい北原さんは、早稲田実業学校高等部時代は応援部だった（撮影：佐々木仁）

桜の季節には長い行列ができ、普段も客足が絶えない人気店を支える9人の職人の平均年齢は75歳。左から北原さん、高野さん、真崎さん（撮影：佐々木仁）
高校時代にバンド活動を始め、今も月に一度、仲間と集まって演奏する水谷さん（筆者撮影）
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創業時からのレシピを守るヨハンのチーズケーキ（撮影：佐々木仁）
甘み抑えめの基本のチーズケーキ「ナチュラル」税込み540円（撮影：佐々木仁）
ここで働く以前に、チーズケーキを作ったことはありますか？東京・中目黒の川沿いにある老舗のチーズケー…
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