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肉汁じゅわっと｢ハンバーグ｣家でも簡単な作り方

生地は休ませすぎるとダレてしまので、要注意。最長でも3時間くらいにしましょう（写真：吉澤健太） 12/17

生地は休ませすぎるとダレてしまので、要注意。最長でも3時間くらいにしましょう（写真：吉澤健太）

合い挽き肉でデミグラスソースを使った、最も一般的なハンバーグ（写真：吉澤健太）
本記事はLEON.JPの提供記事です
玉ねぎのみじん切り、苦手な方はミンサーやスライサーを使いましょう（写真：吉澤健太）
このくらい、ほのかに色づけばOK（写真：吉澤健太）
今回は合い挽き肉を使いました。牛挽き肉100％でも、もちろん美味しいハンバーグが作れます（写真：吉澤健太）
 塩を加えた合い挽き肉はこのくらい白くなるまでしっかり練ります（写真：吉澤健太）
「にゃ～っ！」と猫の手で挽き肉を混ぜましょう（写真：吉澤健太）
しっかりと練った挽き肉にA（生パン粉、溶き卵など）を加えます（写真：吉澤健太）
右手と左手でキャッチボールするようにして空気を抜きます（写真：吉澤健太）
しっかり練ったおかげでふんわりとやわらかそうなハンバーグ生地ができました！（写真：吉澤健太）
生地は休ませすぎるとダレてしまので、要注意。最長でも3時間くらいにしましょう（写真：吉澤健太）
指2本を使って生地にくぼみを作ります（写真：吉澤健太）
ソースなどの水分で煮込みます。途中、水分が足りなくなったら適宜、水を足してください（写真：吉澤健太）
ソースなどの水分で煮込みます。途中、水分が足りなくなったら適宜、水を足してください（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
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