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24歳の「かまぼこ屋社長」次々訪れた不思議な転機

「吉開のかまぼこ」4代目社長で24歳の林田さんと、先代で77歳の吉開さん。意欲あふれる若者が期せずして後継者になり、事業承継が大きな課題となっている日本において、新たな可能性を示唆するケースといえる(写真:筆者撮影)
長崎で水揚げされる高級魚のエソ100%でうまみがたっぷり。食品添加物や化学調味料・保存料不使用の「完全無添加」を徹底(写真:筆者撮影)
自然体で話す吉開さんと林田さん。吉開さんは再開を願い、休業中の3年間も工場の機械のメンテナンスを欠かさなかった (写真:筆者撮影)
福岡県みやま市で、1890年(明治23年)に創業した「吉開のかまぼこ」。皇室への献上経験があり、農林水産…