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日本がずっと勝てない｢美食の世界大会｣のすごみ

地域予選を勝ち抜いて本戦に残れるのは世界でわずか24人という世界的料理コンクールのボキューズ・ドール。日本は過去18回参加しているが、これまで3位が最高位となっている（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021） 11/18

地域予選を勝ち抜いて本戦に残れるのは世界でわずか24人という世界的料理コンクールのボキューズ・ドール。日本は過去18回参加しているが、これまで3位が最高位となっている（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）

2021年の本戦に出場した24カ国のシェフたち（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
熱狂するフランスチームの応援大（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
メディアも取材に訪れる（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
優勝したフランスチームのプラッター（写真：Julien Bouvier／Umami）
日本チームのテイクアウェイ料理（写真：Julien Bouvier／Umami）
デンマークチームのラグー（写真：Julien Bouvier／Umami）
審査の様子（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
審査発表と授賞式で喜ぶ入賞者たち（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
地域予選を勝ち抜いて本戦に残れるのは世界でわずか24人という世界的料理コンクールのボキューズ・ドール。日本は過去18回参加しているが、これまで3位が最高位となっている（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
本連載の1回目です
昨年の本戦の様子。緊張感が伝わってくる（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
サッカーワールドカップ並みの熱い応援が繰り広げられる会場（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）
イタリアチームのプラッター（写真：Julien Bouvier／Umami）
2021年の日本チーム（写真：GL events/Bocuse d’Or 2021）写真右が浜田氏
2023年の本戦出場を目指すひらまつの石井氏（写真：石井氏提供）
パティシエは世界一になるなど、日本の料理のレベルは世界的に見ても水準が高いと言っていいだろう。とこ…
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