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参入は楽でも生き残り3割「キッチンカー」の現実

参入増のキッチンカー。コロナ禍での現状は?(写真:msks/PIXTA)
当記事は、AERA dot.の提供記事です
大手町川端フードガーデン(撮影/高鍬真之)
「ラッキーポークカー」のチャーシューエッグ丼(写真:AERA編集部)
新型コロナ禍で青息吐息の飲食店を尻目に、街中でよく見かけるのが弁当などを移動販売するキッチンカー(…