「かつや」の姉妹チェーン、からやま（筆者撮影）
人気外食チェーン店の凄さを「いぶし銀メニュー」から見る連載。今回はからあげ専門店「からやま」の無料メニュー、いかの塩辛を取り上げます。
「いかの塩辛」を無料提供、いったいなぜ？
ここ数年、大きなブームとなった「からあげ」。その先駆けとして2014年に創業したのがアークランドサービスホールディングスの「からやま」です。
同社はとんかつ・カツ丼を扱うチェーン「かつや」も展開しており、いずれもガッツリ系のブランドとして多くのファンを抱えています。
からやまの代名詞は、当然からあげ。専門店の名にふさわしく、看板メニューの「からやま定食」のメインを張る「カリッともも」を中心に「ジューシーもも丸」や「手羽先」に「なんこつ（やげん）」、そのほかせせりや砂肝といった、少々珍しい部位もからあげにして提供しています。
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