｢とんかつ市場｣活況の裏に"味"の変化…？　とんかつの｢松のや｣劇的スピードで爆増の舞台裏

今、とんかつチェーン業界が熱い盛り上がりを見せています。その中で店舗数トップに迫る松のやの急成長の秘密は、「併設店」という独自戦略にありました。複数ブランドを融合させる新しい業態と、その裏にある運営ノウハウとは？業界進化の最前線に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）