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涼しさ全開｢冷やかけそうめん｣家でサッと作る技 少ない薬味でさらっと食す！自作つゆもうまいの写真一覧

暑い夏を乗り切る「冷やかけそうめん」の作り方を伝授します
暑い夏を乗り切る「冷やかけそうめん」の作り方を伝授します
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水は600mlですが、出来上がりのだしは500mlになります
水は600mlですが、出来上がりのだしは500mlになります
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厳しい暑さが続く夏、食欲が落ちやすいこの季節にぴったりなのが、涼やかで飽きのこない「冷やかけそうめん」。本記事では、料理家・樋口直哉さんが、家庭でも簡単に作れる本格的なだしの取り方から、旨味と酸味が際立つ爽やかな味付けのコツまで、初心者でも失敗しない秘訣を丁寧に解説します。暑い日の食卓を変える一皿の秘密とは？（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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