｢羽釜ごはんがお代わり自由｣｢1980円でボリューム満点｣串カツ田中《既存2ブランドを合体した》トンカツ＆メンチ店の実態

居酒屋チェーン「串カツ田中」から新業態がオープンした。その名も「ザクッととんかつ カツのジョー」。トンカツとメンチカツの店だ。

本稿では、現地でのレポートからその店づくりについて解説する。

ん？このトンカツとメンチ、どこかで見たことある…

「カツのジョー」とは、串カツ田中のアイデンティティである「揚げる」を生かして開発した業態だという。二大名物として、銘柄豚の厚切りトンカツと、和牛100％のメンチカツを打ち出している。が、筆者にはなんだか既視感がある……。

よくよくメニューを見てみると、これは串カツ田中の運営会社、ユニシアホールディングスの既存業態「厚切りとんかつ 厚とん」と「ザ・メンチ」のハイブリッド店だった。今回はイチから開発した業態ではなく、2つの既存業態の名物を組み合わせ、新たな業態としてオープンしたようだ。

二つの揚げ物が名物（画像：串カツ田中プレスリリースより）