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｢銀座アスター｣はなぜ100年も愛され続けてきたのか？ "食のエルメス"を目指す老舗の秘密の写真一覧

満壜香
本店オリジナル鮑となまこと牛肉の壷蒸し「満壜香」（写真：銀座アスター提供）
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吉切鮫の尾びれのステーキ
吉切鮫の尾びれのステーキ仕立て（写真：銀座アスター提供）
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銀座で100年近く愛され続ける老舗中国料理店「銀座アスター」。点心から高級料理まで幅広い人気を誇り、数々の苦難を乗り越えてきました。なぜこの店は今も繁盛し続けるのか。3代目社長への取材から、その知られざる強さと魅力に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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小松 宏子 フードジャーナリスト
こまつ ひろこHiroko Komatu

祖母が料理研究家の家庭に生まれ、幼い頃から料理に親しむ。雑誌や料理書を通して、日本の食文化を伝え残すことがライフワーク。近刊に『トップシェフが内緒で通う店150』（KADOKAWA）。

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