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下処理なしでOK｢美味しいレバニラ｣丁寧なレシピ

鍋肌を使って、合わせ調味料を煮立てます（写真：吉澤健太） 15/19

鍋肌を使って、合わせ調味料を煮立てます（写真：吉澤健太）

たま～に食べたくなる「レバニラ」。身体に活力がみなぎる！（写真：吉澤健太）
本記事はLEON.JPの提供記事です
（写真：吉澤健太）
ニラの端を切り落としてしまう方が多いですが、きれいに洗って加熱すれば食べられます（写真：吉澤健太）
「レバニラ」のレバーは一般的に豚レバーですが、お好みで牛レバーを使ってもOK！（写真：吉澤健太）
レバーは鮮度の良さが大切。きれいな赤色で光沢があるものを選びましょう（写真：吉澤健太）
レバーに下味をもみこむ。特に時間を長く置く必要はありません（写真：吉澤健太）
薄いのですぐ火が通ります。焼きすぎに注意（写真：吉澤健太）
ふっくらとした焼き上がり。これが大切なポイントです（写真：吉澤健太）
サラダ油大さじ1でニンニクと生姜を炒め、香りを引き出します（写真：吉澤健太）
もやしを炒める時は強火で（写真：吉澤健太）
ニラにはすぐ火が通るので、炒めすぎに注意（写真：吉澤健太）
レバーをフライパンに戻すには、合わせ調味料を入れる直前に（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
鍋肌を使って、合わせ調味料を煮立てます（写真：吉澤健太）
煮立った合わせ調味料をざっくりとなじませて……（写真：吉澤健太）
風味づけのごま油もやはり鍋肌からタラ～り（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
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