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白飯が進む｢シュウマイ｣を自宅で簡単に作るコツ

「肉を練るとき、指をしっかり開いて『ニャ~ッ』の手にすると練りやすいですよ」と野本さん（写真：吉澤健太）（写真：吉澤健太） 10/18

「肉を練るとき、指をしっかり開いて『ニャ~ッ』の手にすると練りやすいですよ」と野本さん（写真：吉澤健太）（写真：吉澤健太）

シュウマイ自体はあっさり。ソースでコクをプラスするイメージで（写真：吉澤健太）
本記事はLEON.JPの提供記事です
シュウマイ自体はあっさり。ソースでコクをプラスするイメージで（写真：吉澤健太）
く～。見ただけで涙が出そう。このたまねぎをどのくらい細かく刻むか、で食感が変わります（写真：吉澤健太）
たまねぎのみじん切りをラップをかけずに2分チン。しんなりします（写真：吉澤健太）
しんなりしたみじん切りに片栗粉をまぶします（写真：吉澤健太）
シイタケはお好みですが、5ミリ角くらいに刻みました（写真：吉澤健太）
タネを練るのは2段階。まず塩・コショウを振って練ります（写真：吉澤健太）
しょうがのみじん切りが面倒くさければチューブでも代用可（写真：吉澤健太）
「肉を練るとき、指をしっかり開いて『ニャ~ッ』の手にすると練りやすいですよ」と野本さん（写真：吉澤健太）（写真：吉澤健太）
豚肉300gがおよそシュウマイ24個分の目安となります（写真：吉澤健太）
シュウマイのタネを皮に乗せて……（写真：吉澤健太）
タネを乗せたらふわりと握るように成形します（写真：吉澤健太）
上部をパテナイフでやさしく押さえ、形を整えたらOK（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
ここまで来たらできあがりはもうすぐ！ （写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
ソースは「中濃」タイプがおすすめ（写真：吉澤健太）
突然ですが、あなたは餃子派？ シュウマイ派？ 主流は餃子でしょう。専門店の多さがその人気を物語ってい…
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