スーパーの冷凍うどんが"お店レベル"にバケる! 寒暖差で疲れた胃腸にやさしい「極上かきたまうどん」卵フワフワの裏技
梅干しを入れて加熱すると、うどんの表面のデンプンが溶け出すのを抑えつつ、中のグルテンをギュッと引き締めるので、伸びにくくなります(写真:筆者撮影)
料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者で…
梅干しを入れて加熱すると、うどんの表面のデンプンが溶け出すのを抑えつつ、中のグルテンをギュッと引き締めるので、伸びにくくなります(写真:筆者撮影)
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