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スーパーの冷凍うどんが"お店レベル"にバケる！ 寒暖差で疲れた胃腸にやさしい｢極上かきたまうどん｣卵フワフワの裏技の写真一覧

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材料一覧
材料一覧。薄削りのかつお節を使用する場合は今回の分量の半量で十分です（写真：筆者撮影）
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季節の変わり目で体調を崩しやすい今、消化に良くタンパク質もしっかり摂れる「かきたまうどん」は心強い定番メニュー。樋口直哉さんが初心者でも失敗しないレシピとコツを徹底解説します。自宅で作る手軽さも魅力、ぜひ挑戦してみませんか？（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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