記事に戻る

実は｢ポイ捨て｣しまくっていたキャベツの栄養 科学で解明｢芯はおいしくない｣と思うなかれの写真一覧

キャベツの千切りの違い
キャベツの千切りは、切る方向によって食感に違いが出ます（出所：『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』）
1/10
下に画像が続きます
キャベツ外葉の白い粉
（出所：『完全版 その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ』）
2/10

私たちが普段捨てがちなキャベツの外葉や芯には、驚くほど多くの栄養と旨みが詰まっています。切り方や調理法で変わるそのパワーや、消化・がん予防に役立つ成分の活かし方とは？意外な事実に、料理の工夫が楽しくなります。（このリード文はAIが作成しました）

記事に戻る
その調理、9割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
3 記事

関連記事

本文の内容に基づいた記事をピックアップしています

東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部

この記事はいかがでしたか？