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くら寿司｢激シブ味噌汁｣が生まれた納得のこだわり 出汁への熱意で､具がないのに異様な満足感にの写真一覧

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くら出汁
左が純味噌汁、右がくら出汁。いずれも「具なし」で、だしに対するこだわりを感じさせます（筆者撮影）
10/11

外食チェーンで見落とされがちな“いぶし銀メニュー”に光を当てる本企画。回転寿司チェーン・くら寿司の「純味噌汁」は、具を一切加えない潔さと自慢のだしが際立つ逸品です。なぜサイドメニューにも企業努力が込められるのか、その理由と秘密に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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チェーン店｢至高のいぶし銀メニュー｣を訪ねて
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鬼頭 勇大 フリーライター・編集者・フードコート愛好家
きとう・ゆうだいYudai Kito

フリーライター・編集者・フードコート愛好家。熱狂的カープファン。ビジネス系書籍編集、健保組合事務職、ビジネス系ウェブメディア副編集長を経て独立。飲食系から働き方、エンタープライズITまでビジネス全般にわたる幅広い領域の取材経験がある。

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