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時短以外にもメリット、おいしさ保つ「下味冷凍」

下味をつけて冷凍する下味冷凍。意外なメリットが多いようです。レシピも紹介(写真:『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より)
調味料を行き渡らせるのが目的(写真:筆者提供)
(左)鶏もも肉+塩+オリーブオイルのシンプル下味冷凍。洋風にも和風にもアレンジ自在 (右)鶏むね肉を塩麹とみりんで味つけ、パプリカとエリンギ、レモンも一緒に冷凍した「完全下味冷凍」。フライパン調理のみで仕上がる(写真:『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より)
豚肉の下味冷凍(写真:『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より)
豚肉に玉ねぎの甘さがマッチ。十和田バラ焼き風の炒めもの(写真:『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より)
鶏肉の下味冷凍(写真:『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より)
冬にほっこり。体に優しい味。鶏肉と冬野菜の煮もの(写真:『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より)
物価高が続く昨今、食費の節約や時短調理ができる食品として注目を集める、冷凍食品や冷凍保存テクニック…