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時短以外にもメリット､おいしさ保つ｢下味冷凍｣

下味をつけて冷凍する下味冷凍。意外なメリットが多いようです。レシピも紹介（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より） 1/8

下味をつけて冷凍する下味冷凍。意外なメリットが多いようです。レシピも紹介（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）

下味をつけて冷凍する下味冷凍。意外なメリットが多いようです。レシピも紹介（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）
調味料を行き渡らせるのが目的（写真：筆者提供）
（左）鶏もも肉＋塩＋オリーブオイルのシンプル下味冷凍。洋風にも和風にもアレンジ自在 （右）鶏むね肉を塩麹とみりんで味つけ、パプリカとエリンギ、レモンも一緒に冷凍した「完全下味冷凍」。フライパン調理のみで仕上がる（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）
豚肉の下味冷凍（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）
豚肉に玉ねぎの甘さがマッチ。十和田バラ焼き風の炒めもの（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）
鶏肉の下味冷凍（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）
冬にほっこり。体に優しい味。鶏肉と冬野菜の煮もの（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）
「下味冷凍」は、明確な定義があるわけではありませんが、名前の通り、食材にあらかじめ下味をつけてから…
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