食欲増進､日本人好みの｢麻婆豆腐｣家で作る簡単技 うま味が効いた決定版！白いご飯とかきこみたい

麻婆豆腐はこんなふうに油が浮いていれば成功です。片栗粉を入れることで水分が減り、水と油が分離するのです。

これが麻婆豆腐は油を食べる料理と言われるゆえんです

麻婆豆腐には白いご飯が欠かせません。麻婆豆腐は作り手の数だけレシピがあり、僕もいくつか発表していますが、このレシピは個人的な決定版。思い切って辛味を控えめにしているので、辛いのが好きな方は豚肉を炒める時に粉唐辛子を加えるなどして調整してください。

カレーのようにご飯と一緒に食べましょう

（写真はすべて筆者撮影）

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