コロッケ100グラムの原価を｢見える化｣する理由 購買体制､発注･調達単価を最適化する方法

コロッケ100グラムの原価構造を見える化すると、どんなメリットがあるのでしょう？（写真：Ayleeds／PIXTA）

ボリュームディスカウント効果を最大化

今回は「間接材コストを削減する8つのステップ」のうち、STEP4「購買体制の見直し」、STEP5「発注／調達単価の最適化」を紹介します。（STEP1～STEP3は前回をご参照ください）

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購買／発注の総取扱金額の大小は単価や料率に大きく影響します。発注／調達単価の最適化（「STEP5」）に着手する前に、現時点での自社内の購買体制を再整理し、集中購買、または全社分の購買を一元管理することで、大きな年間取引規模をベースに条件交渉できる環境を整えます。

ボリュームディスカウントの4つのアプローチ

ボリュームディスカウント効果を最大化する方法としては、4つのアプローチが考えられます。

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