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「そこそこ高単価」「でもテーブルは小さめで窮屈?」…サンマルクが出店「訪日客重視」"高級ハレカフェ"の魅力と課題の写真一覧
2026年春、東京ソラマチに登場した「BAKERY CAFE C」は、観光と日常が交差する新たな体験型ベーカリー。パンや和素材のクロワッサンを通じて、日本の食文化を世界へ発信する同店はサンマルクHDが手がける新業態です。カフェ業界のトレンド「ハレとケ」を巧みに取り入れ、日常使いと特別な非日常体験の両立を目指す戦略の成否とは──次世代カフェの可能性に迫ります。(このリード文はAIが作成しました)
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すずき・えみEmi Suzuki
この著者の記事一覧
1983年、神奈川県横須賀市出身。食に興味があり、学生時代に栄養士免許を取得。新卒で入社した弁当・惣菜チェーンでは、10年の店舗運営を経て社長秘書と能動的な広報の立ち上げを担う。2019年に「かつや」「からやま」などを運営するアークランドサービスホールディングスに入社し、プレスリリース配信やユーザー視点のウェブサイトリニューアルなど、企業やブランド認知向上に努める。2022年に、PR TIMES社が公認する「プレスリリースエバンジェリスト」を拝命。2026年現在はブックオフグループホールディングスの広報を務めながら、副業として複数の外食企業の広報支援を行う。
