ライフ #樋口直哉の「シン・定番ごはん」

スーパーの安い初ガツオが劇的にうまくなる! 江戸時代の定番だった"意外な調味料"で作る「絶品漬け丼」の超簡単なコツ

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カツオ漬け丼
スーパーで買えるカツオでも、工夫を重ねれば別のおいしさを味わえます(写真:筆者撮影)

この時期に味わえる「初ガツオ」は、江戸時代から伝わる意外な調味料を使った「漬け丼」にピッタリ。普段は生姜やニンニクで食べる方も、新感覚の旨味に出会えるはずです。初ガツオの新しい魅力を探ってみませんか?

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