ライフ #樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣

スーパーの安い初ガツオが劇的にうまくなる！ 江戸時代の定番だった"意外な調味料"で作る｢絶品漬け丼｣の超簡単なコツ

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カツオ漬け丼
スーパーで買えるカツオでも、工夫を重ねれば別のおいしさを味わえます（写真：筆者撮影）

この時期に味わえる｢初ガツオ｣は､江戸時代から伝わる意外な調味料を使った｢漬け丼｣にピッタリ。普段は生姜やニンニクで食べる方も､新感覚の旨味に出会えるはずです。初ガツオの新しい魅力を探ってみませんか？

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