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｢客の多くが喫煙者なのに｣と不安視されたが…串カツ田中｢全面禁煙｣で"イメチェン大成功"の背景の写真一覧

「チンチロリンドリンク」で盛り上がる様子
ジムビームハイボールやレモンサワーなどを対象にしたサービス「チンチロリンドリンク」で盛り上がる様子。サイコロ2個を振って、その出た目で、「半額」「無料」「メガジョッキ（倍量倍額）」「メガジョッキ無料」が決まる（写真提供：串カツ田中）
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串カツ田中
19才以下は最初の一杯に限り、スタッフとじゃんけんをして買ったらドリンクが無料になる（筆者撮影）
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飲食チェーン業界で“自殺行為”とまで言われた全面禁煙の決断――なぜ串カツ田中は、9カ月連続減収の苦難を乗り越え、年商200億円超の企業へと変貌できたのか。その陰にあった理念経営と家族客を惹きつける独自施策、現場スタッフの“自分で考える力”とは？禁煙化ショックを逆手にとった劇的復活の全貌に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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笹間 聖子 フリーライター・編集者
ささま・せいこSeiko Sasama

フリーライター、時々編集者。おもなジャンルは企業ストーリー、ビジネス、幼児教育、発酵。編集プロダクション2社を経て2019年に独立。ホテル業界誌で17年執筆を続けており、企業と経営者の取材経験多数。「プレジデント・オンライン」「ダイヤモンド・チェーンストア・オンライン」「月刊ホテレス」「FQ Kids」などで執筆。企業noteのライター、ブックライターとしても活動。大阪在住。

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