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店舗9割減の「養老乃瀧」を復活させた居酒屋"じゃない"事業とは? 5年で30億円規模に成長の"虎の子"実店舗レポの写真一覧

からきち屋・GRAZYPOTATO(グレイジーポテト)
からきち屋・GRAZYPOTATO(グレイジーポテト)(筆者撮影)
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からきち屋・GRAZYPOTATO(グレイジーポテト)
ポテトフライの「アンチョビマヨ」(筆者撮影)
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かつて日本最大規模の居酒屋チェーンとして名を馳せた養老乃瀧グループ。最盛期の10分の1まで店舗数が減少したものの、近年は非・居酒屋事業の拡大やリブランディングによってV字回復を遂げています。老舗が挑んだ新たな成長戦略、その舞台裏に迫ります。(このリード文はAIが作成しました)

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