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【48歳タイミーさん】厨房から見たインバウンドの真実「あれ？みそ汁って口に合わない？」外国人客に絶大な人気を誇る飲食店の洗い場で知った“衝撃の光景"の写真一覧

世界的な人気観光地、清水寺。外国人観光客が日本で食べたい日本食は何なのだろうか（著者撮影）
世界的な人気観光地、清水寺。外国人観光客が日本で食べたい日本食は何なのだろうか（著者撮影）
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清水寺
清水寺周辺の地図（著者撮影）
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世界遺産・清水寺の参道に佇む人気定食店。観光客でごった返す京都の裏側で、働き手は何を見て、何を感じたのか――。慣れない厨房での格闘、外国人観光客のリアルな日本食事情、そして職人技のような皿洗いの極意まで。一期一会の現場体験、あなたも覗いてみませんか？

※上記のリード文はAIが作成しました

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その男、タイミーにつき
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BUBBLE-B 飲食チェーン店トラベラー・音楽家
ばぶる・びー

1976年生まれ。滋賀県出身。石山高校、近畿大学卒業。全国各地の飲食チェーン店の本店をめぐるライフワークを続け、チェーン店専門の研究家として活躍。著書に『全国飲食チェーン本店巡礼～ルーツをめぐる旅』（大和書房）。

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