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閉店急増の唐揚げ店「からやま」だけ一人勝ちの訳 「ブームに乗ったと思われるのは迷惑」と語る真意の写真一覧

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でんぷんがまぶされた鶏肉
アルバイトは調理場に入る前から、タレの揉みこみや粉打ちを学ぶ(写真提供:アークランドサービスホールディングス(株))
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からあげブームの終焉が叫ばれるなか、なぜ「からやま」は一人勝ちを続けられるのか。その秘密は、地道な仕込みや手間を惜しまない企業文化、そして“日本一”を目指すスタッフ教育にありました。からあげ専門店が軒並み閉店する中、からやまが選ばれる理由を探ります。(このリード文はAIが作成しました)

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