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｢かつや｣の姉妹豚汁店がここに来て"攻勢"のワケ 豚汁ブームを牽引｢ごちとん｣一体何が魅力かの写真一覧

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「かつや」の豚汁は豚肉の脂の存在感があるコッテリ味。一方で「ごちとん」はさらりとした味噌の風味が生きる仕立てで別物だと筆者は感じた（写真：鬼頭勇大）
「かつや」の豚汁は豚肉の脂の存在感があるコッテリ味。一方で「ごちとん」はさらりとした味噌の風味が生きる仕立てで別物だと筆者は感じた（写真：鬼頭勇大）
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「かつや」で知られるアークランドサービスホールディングスが新たに力を入れる豚汁専門店「ごちとん」が注目を集めています。長く出店が止まっていた同店は、最近になって新規店舗を続々とオープン。その急拡大の背景には、豚汁ブームや進化した店舗オペレーション、そして一度食べれば“ループ”する不思議な魅力がありました。「ごちとん」の強さの秘密とは？

※上記のリード文はAIが作成しました

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大関 まなみ フードスタジアム編集長／外食ジャーナリスト
おおぜき まなみManami Ozeki

1988年栃木県生まれ。東北大学卒業後、教育系出版社や飲食業界系出版社を経て、2019年3月より飲食業界のトレンドを発信するWEBメディア「フードスタジアム」の編集長に就任。年間約300の飲食店を視察、100人の飲食店オーナーを取材する。
Instagram：＠manami_ohzeki

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