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懐かしい昭和の洋食店オムレツ､家で美味に作る技 日本独特の料理､手軽でご飯におかずにもなるの写真一覧

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卵
卵を入れたとき、ジュッとすぐに固まるくらいが予熱の目安です
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卵料理の定番「オムレツ」は、シンプルながら奥が深い一品。昭和の洋食店を彷彿とさせる甘辛ひき肉入りレシピを、料理家・樋口直哉さんが解説します。家庭のフライパンで失敗なく、懐かしさと新しさを両立するコツとは？今すぐ作りたくなる秘訣を公開。（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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