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魚が獲れない時代に「鹿児島・垂水」から学べる事 日本一のカンパチは漁業者たちの姿勢が作ったの写真一覧

鹿児島県垂水市にある垂水市漁協。養殖カンパチの生産量日本一として知られていますが、カンパチ養殖を成功させるうえでは様々な苦労がありました(写真:著者撮影)
鹿児島県垂水市にある垂水市漁協。養殖カンパチの生産量日本一として知られていますが、カンパチ養殖を成功させるうえでは様々な苦労がありました(写真:著者撮影)
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「味処 海の桜勘」の「西郷どん定食」はカンパチの刺身、炙り、あら煮、味噌汁がずらりと並ぶカンパチ尽くしの定食(写真:著者撮影) 
「味処 海の桜勘」の「西郷どん定食」はカンパチの刺身、炙り、あら煮、味噌汁がずらりと並ぶカンパチ尽くしの定食(写真:著者撮影) 
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魚離れや担い手不足が叫ばれる日本の水産業で、鹿児島県垂水市の漁協は養殖カンパチ生産量日本一を誇ります。しかし、その道のりは災害や市場変化、技術革新など多くの試練の連続でした。ブランド化や海外輸出へ挑む現場の物語、その舞台裏を追います。(このリード文はAIが作成しました)

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