寒い夜は火鍋に挑戦！家でできるレシピを漢方薬剤師が紹介　いつもの鍋にもひと工夫"冷えと乾燥から体を守る"食材9選

急に寒さが厳しくなってきました。これからの季節の食卓にぴったりなのが、体を温めながら、野菜や肉、魚介類をバランスよく食べられる鍋料理。そこで今回は、漢方の考え方をヒントに、家庭でも簡単に取り入れられる体を元気にする鍋をご紹介します。

冬は「腎」と関係が深い

冬は「腎」と関係の深い季節とされています。ここでいう腎は、西洋医学でいう腎臓そのものではなく、成長や発育、生命活動の土台に関わる働きをする臓器とされています。

腎は寒さに影響を受けやすく、冷えに弱いため、腎の健康を保つには、体の内外から温めることが大切になります。衣服や暖房などに気を配って体を冷やさないようにするのとともに、飲食物で体の中から温めることも、腎を健やかに保つための工夫の1つです。

具体的には、黒豆や黒ゴマ、クルミ、長芋などの黒い食材や滋養のある食材、ショウガやネギ、ニラ、ニンニク、山椒をはじめとする薬味やスパイスなどを使うとよいでしょう。

トウガラシは刺激が強すぎるため、体質や体調によってはかえって体の負担となることもあります。摂りすぎには気をつけたいところです。

漢方の考え方では、冬に激辛料理を食べて大量に汗をかくことは、あまり勧められていません。汗と一緒に「気（生命エネルギーのようなもの）」が漏れて体力が消耗し、風邪などを引きやすくなると考えるからです。量を上手に調整しながら、おいしく食べられる範囲で取り入れましょう。