寒い夜は火鍋に挑戦！家でできるレシピを漢方薬剤師が紹介　いつもの鍋にもひと工夫"冷えと乾燥から体を守る"食材9選

さて、薬膳鍋の代表格といえば火鍋。中国で親しまれている鍋料理の総称です。地域や家庭によってスープや具材はさまざまで、辛みの強い麻辣（マーラー）火鍋もあれば、白湯（パイタン）のようなまろやかなスープもあります。

麻辣火鍋には花椒やショウガ、八角、陳皮、シナモンなど、体を温める性質を持つ食材や香辛料が使われています。入っているスパイスにはそれぞれ個性的な香りがあり、これらを組み合わせることで、火鍋ならではの複雑で奥深い風味が生まれます。

家でできる簡単・麻辣火鍋

家庭で火鍋を作るのは大変だと思われがちですが、実はいくつかのスパイスがあれば手軽に楽しめます。ぜひお試しください。