月8000個売れることも…"喫煙者のオアシス"銀座ルノアール､｢ザッハトルテ｣のヒットでつかんだ女性と若者という新鉱脈

厚みのある絨毯に半円型の赤いソファ、ゆとりをもって配置されたテーブルにはスーツを着たビジネスマンらしき人の姿が――。

これはある平日の昼、東京・中野にある「喫茶室ルノアール」を訪れた時の風景だ。場所や時間帯によって客層は多少異なるものの、基本的にはどの店舗でも似たような光景が見られる。

喫茶室ルノアール ナカノサウステラ店（写真：筆者撮影）

やや高価ながら、上質な空間が享受できることを"売り"にファンを獲得してきた喫茶チェーンは、2026年を勝負の年と位置づける。

6年かかって赤字から回復

「やっと業績不振を脱したのが昨年。（すべての利益段階で）赤字から回復するまで実に6年かかりました」

「喫茶室ルノアール」を運営する銀座ルノアールの岡崎裕成社長はこう語る。

安定していたルノアールの経営状況が一変したのは20年だ。

岡崎社長は「コロナ対応が遅かったんです」と明かす。競合がテイクアウトや非接触でのサービスに素早く舵を切る中、前代未聞の事態に対応できず、長いこと"様子見"をしてしまったのだという。