有明ガーデン｢新開店フードコート｣の正直な感想 店の顔ぶれは面白い､オペレーションの改善は課題？

そのため、ピザがどのように作られているか目の前で見ることは少ないが、この店舗では注文してから自分のメニューがどのように完成していくかを見られ、体験的な付加価値もあるように感じる。

フードコート初出店のドミノ・ピザ（筆者撮影）

ピザを製造する「メイクライン」というレーンは、通常店舗よりかなり短くしているという（筆者撮影）

生地をこねたり、伸ばしたり。見ていて飽きない（筆者撮影）

近隣住民のニーズにも対応しているが、オペレーションは…

入居テナントを見ていると、東京ガーデンシアターに来た人の「サクッと需要」だけでなく、近隣住民のテイクアウト需要も見込んでいることがうかがえる。

不二家が運営しており、都内初出店の「ペコちゃんmilkyドーナツ」はその一つだ。

都内初出店のペコちゃんmilkyドーナツ（筆者撮影）

その他、ミートパイを中心に扱う「バイロンベイミートパイ」や点心などを販売する「da pai dang 105」といったテナントで、有明ガーデンが有する2つの客層が抱えるニーズに合致したラインナップである。

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