懐かしい昭和の洋食店オムレツ､家で美味に作る技 日本独特の料理､手軽でご飯におかずにもなる

ひき肉と野菜は2皿分、卵2個で1皿分の分量です。ニンジンがなければ入れなくてもかまいませんし、同じような形に切ったキャベツを使うのもいいでしょう。大根を使うのも一興。ピーマンでもいいですし、冷蔵庫にある野菜を工夫してください。

合いびき肉を使っていますが、ひき肉の種類はなんでも大丈夫です

玉ねぎは薄切り、ニンジンは細く切ります。

今の時期出回る新玉ねぎでつくるとやわらかく、よりおいしくなります

ニンジンは細切りに

中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎとニンジンを2分程度炒めます。このとき、ひとつまみの塩を加えてください。料理用語で『ひとつまみ』とは親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量をさし、食塩であれば0.8〜1.0gが目安です。