懐かしい昭和の洋食店オムレツ､家で美味に作る技 日本独特の料理､手軽でご飯におかずにもなる

フライパンは24〜26cmを使用します

野菜がしんなりしてきたらスペースを空け、ひき肉を広げ入れます。火加減は中火のままですが、油が跳ねるようであれば火を弱めてください。

ひき肉からは脂が出るので油脂を足す必要はありません

ひき肉に焼色をつけるように加熱し、砂糖としょうゆでやや甘めに味付けします。後からケチャップの酸味とあわせるためですが、甘みの嗜好は個人差があるので、好みで調整してください。

しょうゆ味ではなく塩だけですっきりと仕上げてもいいでしょう

全体を混ぜ合わせ、ひき肉にしっかり火が通ったら出来上がりです。火を止めて、ボウルに卵を割り入れ、よく溶きます。

安全のためひき肉には完全に火を通しましょう