長友専属シェフに聞いた｢家で作れる超回復めし｣ お気に入りのひとつが｢たこのカルパッチョ｣

（画像：『超回復めし』）

ガーリックソースとレモンのバランスが絶妙

長友さんお気に入りレシピのひとつ。たこはものによってはやや塩味の強いものもあるので、先に味見をしてからしょうゆの量を調節してください！ガーリックソースのがっつりした味わいとレモンの酸味のバランスが絶妙です。

■下準備

●レモンは半分に切り、片方をレモン汁として使う。もう片方はくし形切りにする
●たこは薄切りにする

■作り方

1、ソースを作る

小鍋にオリーブ油とにんにくを入れてごく弱火で熱する。にんにくがきつね色になったら火を止め、しょうゆとレモン汁を加える。とろりとし白濁するまで鍋をゆすり、パセリを加えてなじませる。

2、盛りつける

器にたこを盛り、1をかける。レモンを添える。

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