外食
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ジモトのアタリマエ──観光客の知らない知恵と常識 ｢チキン南蛮はまだ進化中｣｢真っ黒焼けがおいしそう｣宮崎といえば牛…の陰で､県民が愛してやまない"鶏文化"の世界 -
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外食ビジネスのハテナ特捜最前線Ⅱ 2カ月でアルバイトを"揚げ手"に育てる…天丼チェーン｢金子半之助｣"職人の味"を全店で再現できる《仕組み化》の正体 -
外食ビジネスのハテナ特捜最前線Ⅱ 創業者が手放したチェーンが､コロナ禍｢152％成長｣へ…祖父の"料理帖"を孫が継いだ天丼店｢金子半之助｣異色のM&Aの真相 -
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