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なぜ｢ゆで太郎｣のそばは37センチ？　22年黒字のチェーン店が"そば屋の世界でも話題にならない麺の長さ"にこだわる訳

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「ゆで太郎」店舗看板
「ゆで太郎」200店舗を支える、常識にとらわれない経営に迫ります（写真：アフロ）
  • 池田 智昭 ゆで太郎システム代表取締役

そばの長さを気にしながら食べる人はほとんどいない。そば屋の世界でも､麺の長さが話題になることはほぼないといいます。それでも22年連続黒字を続ける｢ゆで太郎｣は､試作と検証を重ねて麺の長さを37センチと定めましたた。その理由とは？

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