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｢まずやってみる｣あずきバーの井村屋が130年続けてきた"実験"の正体　アンナミラーズ復活が示す｢失敗｣を力に変える流儀の写真一覧

「imuraya sweets marché Russelia（ラッセリア）」外観。Russeliaという店名には、ハナチョウジの花言葉「旅立ち」のその先にある“新しい出会い”という意味が込められているという（筆者撮影）
「imuraya sweets marché Russelia（ラッセリア）」外観。Russeliaという店名には、ハナチョウジの花言葉「旅立ち」のその先にある“新しい出会い”という意味が込められているという（筆者撮影）
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井村屋の創業者、井村和蔵（井村屋提供）
井村屋の創業者、井村和蔵（井村屋提供）
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和菓子､アメリカンスイーツ､フランス菓子が一堂に揃う井村屋の新店舗｢ラッセリア｣。130年にわたり"失敗と実験"を繰り返してきた井村屋の挑戦の結晶です。なぜ彼らは成長できたのか､挑戦の原動力に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー
ながや まさきMasaki Nagaya

名古屋を拠点に活動するフードライター兼フォトグラファー。

地元目線による名古屋の食文化を全国発信することをライフワークとして、グルメ情報誌や月刊誌、週刊誌などに記事と写真を提供。

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