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旬の食材どうしで相性抜群。賛否両論店主が教える冬の定番「ぶり大根」をおいしく作るコツ――たった2つの食材でごちそうに

ブリ
ぶり大根
大根の下ゆで
ぶりを熱湯にくぐらせている様子
大きい鍋に入れて中火にかける
砂糖
塩
50歳を過ぎて食べる物の好みがだいぶ変わってきた、という「賛否両論」店主の笠原将弘さん。少し前までは…