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最盛期から半減｢やきとり大吉｣"反転攻勢"の秘策 課題は店主の高齢化､｢白い大吉｣で若返りを図るの写真一覧

「白い大吉」針中野店
「赤と黒の看板」というイメージから、リブランディングした新モデル「白い大吉」針中野店。「入りにくい」という課題を解決する狙いがあるという（写真：ダイキチシステム提供）
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中村昌隆さん
33年店主を続けるベテラン、平和台店店主の中村昌隆さん60歳（写真：ダイキチシステム提供）
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一世を風靡した「やきとり大吉」が、店主の高齢化と店舗数減少という壁に直面しています。鳥貴族との統合や、“白い大吉”など新業態を導入し、若い世代へのアプローチを図る中、伝統と革新の融合に挑む大吉。その変革の最前線に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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笹間 聖子 フリーライター・編集者
ささま・せいこSeiko Sasama

フリーライター、時々編集者。おもなジャンルは企業ストーリー、ビジネス、幼児教育、発酵。編集プロダクション2社を経て2019年に独立。ホテル業界誌で17年執筆を続けており、企業と経営者の取材経験多数。「プレジデント・オンライン」「ダイヤモンド・チェーンストア・オンライン」「月刊ホテレス」「FQ Kids」などで執筆。企業noteのライター、ブックライターとしても活動。大阪在住。

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