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かつや｢旨すぎるとん汁｣が秘めた幾重のこだわり 実はとん汁店との声も？　店舗仕込みのこだわりの写真一覧

とんかつ・カツ丼チェーンのかつや。具だくさんのとん汁もコアな人気を博します（筆者撮影）
とんかつ・カツ丼チェーンのかつや。具だくさんのとん汁もコアな人気を博します（筆者撮影）
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果たしてどれくらい大きいのでしょうか？（提供：アークランドサービスホールディングス）
果たしてどれくらい大きいのでしょうか？（提供：アークランドサービスホールディングス）
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とんかつ・カツ丼チェーン「かつや」でひそかに愛される“とん汁”をご存じですか？カツメニューの陰に隠れがちですが、具だくさんで満足感抜群の一品。なぜ「定番」ではなくとも根強い人気を誇るのか。そのこだわりと工夫に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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チェーン店｢至高のいぶし銀メニュー｣を訪ねて
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鬼頭 勇大 フリーライター・編集者・フードコート愛好家
きとう・ゆうだいYudai Kito

フリーライター・編集者・フードコート愛好家。熱狂的カープファン。ビジネス系書籍編集、健保組合事務職、ビジネス系ウェブメディア副編集長を経て独立。飲食系から働き方、エンタープライズITまでビジネス全般にわたる幅広い領域の取材経験がある。

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