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あの食感の秘訣は砂糖｢喫茶店ナポリタン｣作る技 濃厚な味わいをシンプルな材料で手軽に再現の写真一覧

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ケチャップを炒めると色素であるリコピンが油に溶けるので色が変わります
ケチャップを炒めると色素であるリコピンが油に溶けるので色が変わります
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外出自粛や在宅勤務の影響で、家庭での料理が増えた今、喫茶店の定番メニュー「ナポリタン」に挑戦してみませんか？料理初心者でも手軽に、プロの味に近づく驚きのコツを樋口直哉さんが丁寧に解説します。秘密は「塩と砂糖」にあり――あなたの休日ランチが劇的に変わる一皿とは？（このリード文はAIが作成しました）

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樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣
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樋口 直哉 作家・料理家
ひぐち・なおやNaoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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