1/7 PAGES
INDEX
長く続いてきた店や家業も、ただ守るだけでは残せません。客の減少や時代の変化、後継者不足などに直面するなか、受け継いだ人たちは何を残し、何を変えたのか。連載「残すために、変える——継いだ人の経営」では老舗や地域の商いを次代につなぐ人たちの決断と工夫を、ライターの池田アユリさんが取材します。今回は京都の老舗和菓子店を訪ねました。
この連載の一覧はこちら
「会社を大きくするつもりはなかったんです」
京都市下京区に本店を構える「京菓子司 末富」。1893(明治26)年に創業し、茶道や華道の家元、神社仏閣などに菓子を納めてきた名店だ。
「京菓子司 末富」本店。京都市の烏丸通から東に1本入った通り沿いにある(写真:筆者撮影)
お土産に購入した麩菓子のせんべい「京ふうせん」(左)、どら焼きの詰め合わせ(写真:筆者撮影)
2/7 PAGES
3/7 PAGES
4/7 PAGES
5/7 PAGES
6/7 PAGES
7/7 PAGES


※ログイン後、コメント入力が可能です。