残すために、変える——継いだ人の経営

長く続いてきた店や家業も、ただ守るだけでは残せません。客の減少や時代の変化、後継者不足などに直面するなか、受け継いだ人たちは何を残し、何を変えたのか。老舗や地域の商いを次代につなぐための決断と工夫をライターの池田アユリさんが取材を通して伝えます。