給料は会社員時代の半分､愛車も手放した…元ホンダF1エンジニアのチーズ職人が｢それでも独立してよかった｣と語るワケ

売り先が増えても手元のお金は足りない

「次は何を売ろうかな。時計を売ろうかな、車を売ろうかなって。最初の3年は非常に苦しかったです」

2015年にホンダを退職し、長野県佐久市にボスケソ・チーズラボを出店。独立して、チーズ作りを始めた是本健介さん。食品製造業を始めるには大きな設備投資がいるため、開業にあたっては貯蓄や退職金などに加え、通っていたビジネススクールの卒業生向けファンドからも出資を受けた。

ただ、準備したお金だけで安心して事業を続けられたわけではない。開業から1年が経つと借入金の返済や消費税の支払いが始まり、顧客が増えていく一方で、手元の資金には余裕がなかった。

大前氏との写真。「起業後、いつも気にかけてくれて応援してもらっています」「時折、バイクでラボで立ち寄ってくれることも。起業して良かったと思える瞬間です」とのこと（写真：是本さん提供）

起業後に元同僚が開発した燃料電池車CLARITYに乗って遊びに来てくれることも（写真：是本さん提供）

背景には、売り先の変化もあった。最初は一般客への販売と事業者向けの販売が同程度だったが、徐々に卸売りの割合が増えていった。