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｢給料は経費じゃなく投資｣｢1円も買い叩くな｣山梨のスーパーで､元ファーストクラス料理人や銀座パティシエが働く理由

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調理中のまるさん
店内の厨房で調理中の元ファーストクラス料理人、まるさん（写真：ひまわり市場提供）

人口5500人の町に､一流職人が集う奇跡のスーパーマーケット｢ひまわり市場｣。元ファーストクラスで働いていた料理人や銀座のパティシエら"アベンジャーズ"が集結し､常識を覆す商品とサービスで16期連続増収を達成。彼らはなぜ集い､とどまるのか？　その舞台裏を取材しました。

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