黒ヤギや鶏で代替？ 韓国で｢犬食禁止｣まであと3カ月､ 長年親しんだ味を惜しむ声も…"食文化を法律で禁じる"ことの意味

韓国で長年続いてきた犬肉を食べる文化が、大きな転換点を迎えようとしている。

2027年2月に施行される「犬食禁止法」

2027年2月7日から、韓国では食用目的で犬を飼育・繁殖・屠殺し、流通・販売することが全面的に禁止される。24年に制定された「犬の食用目的の飼育・屠殺および流通等の終息に関する特別法」（通称：犬食禁止法）によるものだ。

ソウルの店のケ・スユク（ゆでた犬肉料理）（写真：小林毅樹氏提供）

犬を食用目的で屠殺した場合は3年以下の懲役または3000万ウォン（約350万円）以下の罰金が、飼育・繁殖・流通・販売した場合は2年以下の懲役または2000万ウォン（約230万円）以下の罰金が科される。なお、食べる行為自体は処罰の対象ではない。

犬肉料理を好んできた人や専門店は、禁止を前にどのような状況にあるのか。そして、長年続いてきた食文化を法律で禁じることには、どのような意味があるのだろうか。

筆者自身の韓国での経験に加え、韓国と日本、それぞれの食文化に詳しい専門家の話から考えてみたい。