｢元が取れすぎる｣と話題…牛ヒレも牛タンも食べ放題､《豪華なのにお得な焼肉チェーン》が全国展開へ踏み出したワケ

牛ヒレや希少部位のミスジに加え、10種の手作りデザートと18種の自家製ジェラートまで食べ放題――。

「プレミアムカルビ」は、一般的な焼肉食べ放題のイメージを大きく超えるメニュー構成で人気を集めている。

だが、なぜこの内容でお得な価格が実現できるのだろうか。同社外食事業推進本部 焼肉事業部 部長 梅岡義央（よしひろ）さんに話を伺った。

豪華な食べ放題メニューはどう成立しているのか

プレミアムカルビの人気を支えるのが、充実した食べ放題コースだ。

最も人気が高い「プレミアムコース」は、106品のメニューにデザート＆ジェラートビュッフェが付いて4158円（税込）。

プレミアムカルビ一番人気の食べ放題メニュー「プレミアムコース」（画像：神戸物産提供）

さらに上位の「スペシャルコース」（5258円税込）では、プレミアムコースの全メニューに加え、牛塩タンや特選牛ヒレステーキ、ミスジなどの希少部位も注文できる。

「プレミアムコース」にワンランクアップの食べ放題メニュー「スペシャルコース」（画像：神戸物産提供）

単品で見れば、特選牛ヒレステーキは1628円、希少部位ひとくちミスジステーキは1408円。数品注文しただけで、食べ放題料金に近づいてしまう計算だ。