スペイン｢行列ができる和菓子店｣オーナーの正体 YouTubeと本で日本食を学び､マドリードで起業

Tombo（トンボ）のオーナーパティシエ、石原たまらさん（撮影：アルベルト・オリバレス）

スペイン北部の港町サンタンデール。都市名を耳にしてピンとくる人は、よほどのスペイン通か、サッカーファンくらいだろう。日本人はおろか、アジア人観光客ですら珍しいこの街で、小さな和菓子店が注目を集めている。

「和菓子不毛の地」での開業

その名も「Tombo（トンボ）」。店内は、まるで友人の家に遊びに来たかのような雰囲気だ。ショーケースには、2個セットの大福（4.5ユーロ、約700円）やどら焼き（3.5ユーロ、約550円）といった日本人に馴染みの深い和菓子から、抹茶を使ったブラウニーやタルト、クッキーまでが並ぶ。

トンボの店内（撮影：アルベルト・オリバレス）

オーナーパティシエの石原たまらさん（41歳）は、2024年3月の開店以来、一人で店を切り盛りしている。開店から2カ月後には商品が即日完売するようになり、時には1時間待ちの行列ができるほどの人気だ。営業時間は、月曜を除く平日4～5時間、土曜は3時間に限定している。

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【和菓子店の開業は無謀だと考えられていた】