意外なほど簡単｢ハヤシライス｣美味に安く作る技 材料はいたってシンプル､秘密兵器はウスターソース

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樋口 直哉 : 作家・料理家
2023/01/07 10:30
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沸騰したら弱火に落とし2〜3分間軽く煮ます。仕上げに黒胡椒（分量外）を加えたら出来上がりです。味見をして必要であれば塩を足しますが、トマトケチャップやウスターソースなどの調味料が入っているので、大きな問題はないはずです。

軽く煮て仕上げたソース
ソースが褐色の色合いになれば成功です

炊きたてのご飯を添えていただきましょう。

完成したハヤシライス
出来上がり

ハヤシライスのような調味料の多い料理は一見すると難しそうに見えます。しかし、素材をシンプルに焼いて塩だけで味付けする、というような料理とは違い、調味料で味わいが担保されるので、食材の質を問わないというメリットがあります。

安価な材料に手間をかけることでおいしくする。これからは再びそうした料理が必要となってくるのではないでしょうか。

（写真はすべて筆者撮影）

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樋口 直哉 作家・料理家

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ひぐち・なおや / Naoya Higuchi

1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。2005年『さよなら アメリカ』で第48回群像新人文学賞を受賞しデビュー。著書に小説『スープの国のお姫様』(小学館)、ノンフィクション『おいしいものには理由がある』(角川書店)、『新しい料理の教科書』(マガジンハウス)、『最高のおにぎりの作り方』（KADOKAWA）などがある。

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